چگونه مانند یک متخصص تغذیه جامع‌نگر خرید مواد غذایی کنیم

اولین فکری که با شنیدن کلمات “خرید مواد غذایی” به ذهنتان خطور می‌کند چیست؟  غذاهای منجمد، کنسروها، میان‌وعده‌های سریع، تخفیفات این هفته، یا شاید، اِرررر… دوباره باید به فروشگاه بروم!  ما روزانه با تصمیم‌گیری در مورد اینکه چه بخوریم روبرو هستیم. بسیاری در تلاشند تا رژیم غذایی سالم‌تری داشته باشند، اما این روزها پیمایش در دنیای غذا و فروشگاه‌های مواد غذایی را چالش‌برانگیز و حتی کمی استرس‌زا می‌دانند.

متخصص تغذیه جامع‌نگر کیست؟

یک متخصص تغذیه جامع‌نگر اینگونه تعریف می‌شود: “فردی حرفه‌ای که به افراد، خانواده‌ها و گروه‌ها در مورد چگونگی بهبود رژیم غذایی، سبک زندگی و نگرش برای ارتقای سلامت مطلوب مشاوره می‌دهد” [1]. هنگام خرید مواد غذایی، تمرکز یک متخصص تغذیه جامع‌نگر بر خرید غذاهایی است که تا حد امکان به طبیعت نزدیک باشند، همانطور که طبیعت در نظر گرفته است.  یک بررسی تغذیه در سال ۲۰۱۳ نشان داد که در دهه ۱۹۷۰ رژیم‌های غذایی به سمت افزایش اتکا به غذاهای فرآوری‌شده، غذا خوردن در بیرون از منزل و استفاده بیشتر از روغن‌ها و نوشیدنی‌های شیرین‌شده با شکر تغییر یافت که منجر به دیابت، فشار خون بالا و چاقی در سراسر جهان شد [2].  بیایید عادات خرید مواد غذایی خود را تغییر دهیم و به طبیعت بازگردیم!

چگونه شروع کنیم؟

اولین قدم برای یک خرید موفق مواد غذایی، تهیه لیست است.  به عنوان یک متخصص تغذیه جامع‌نگر، ما به انواع رژیم‌های غذایی از جمله وگان، گیاه‌خواری، پالئو، کتو، پسکاتارین، مدیترانه‌ای، روزه آبمیوه و غیره احترام می‌گذاریم!  برنامه‌ریزی کنید که هر ۳-۴ روز خرید کنید زیرا “غذای واقعی” ماندگاری کمتری دارد؛ پر از مواد نگهدارنده نیست و با مواد شیمیایی مانند علف‌کش‌ها اسپری نمی‌شود. با قلم و کاغذ در دست، غذاهایی را که می‌خواهید بخرید (البته بسته به رژیم غذایی خود) یادداشت کنید.

سپس، مکانی را که می‌خواهید خرید کنید انتخاب کنید (این روزها گزینه‌های زیادی وجود دارد!).  

کجا خرید کنیم:

1. بازار کشاورزان – از کشاورزان محلی حمایت کنید و معامله خوبی انجام دهید.
2. کاستکو/سَمز – محصولات ارگانیک را به صورت عمده بخرید.
3. والمارت – گزینه‌های ارگانیک فراوان با قیمت عالی.
4. فروشگاه‌های تخصصی غذای سالم – اسپراوتس، هول فودز، تریدر جوز و غیره.
5. آنلاین/تحویل – آمازون، د هلثی کیچن، سیرکل سی فارمز و غیره.
6. خودتان در خانه پرورش دهید – بهترین گزینه برای کیف پول شما، تجربه خانوادگی و محیط زیست!

در نهایت، وقتی در فروشگاه (یا آنلاین) هستید، به لیست خرید خود پایبند باشید اما به دنبال نمادها و کلمات کلیدی که در زیر آمده‌اند بگردید تا غذایی را انتخاب کنید که تا حد امکان به طبیعت نزدیک باشد، همانطور که طبیعت در نظر گرفته است. خرید خوبی داشته باشید!

 نمادها و کلمات کلیدی:

1. نشان ارگانیک USDA
   

https://www.usda.gov/topics/organic

2. نشان تایید شده پروژه غیر تراریخته
   

About The Non-GMO Project

3. گوشت‌های تغذیه شده با علف و تکمیل‌شده با علف.
4. غذاهای دریایی صید وحشی.
5. مرغ و تخم مرغ – مرغ‌ها فقط باید حشرات بخورند (نه غلات) و تخم مرغ‌ها نباید پاستوریزه باشند (بازار کشاورزان بهترین مکان برای تهیه هر دو است).
6. آجیل، دانه‌ها و محصولات لبنی خام (خام به این معنی است که پاستوریزه یا هموژنیزه نشده‌اند).
7. آب چشمه – در صورت امکان در بطری شیشه‌ای.

منابع:

[1]. انجمن ملی متخصصان تغذیه (بدون تاریخ). تغذیه جامع‌نگر چیست؟ بازیابی شده از https://www.nanp.org/what-is-holistic-nutrition-

[2]. پاپکین، بی. ام.، آدر، ال. اس.، و اِن‌جی، اس. دبلیو. (۲۰۱۲). گذار تغذیه‌ای جهانی و همه‌گیری چاقی در کشورهای در حال توسعه. مرورهای تغذیه، ۷۰(۱)، ۳–۲۱. https://doi.org/10.1111/j.1753-4887.2011.00456.x

افشای ارتباط مادی: من استاد کالج علوم بهداشتی آمریکا، موسسه‌ای که این وبلاگ را منتشر می‌کند، هستم. با این حال، تمام نظرات متعلق به خودم است. این وبلاگ ممکن است حاوی لینک‌های وابسته باشد. من این موضوع را مطابق با ۱۶ CFR، بخش ۲۵۵ کمیسیون تجارت فدرال: “راهنماهایی در مورد استفاده از تأییدیه‌ها و توصیفات در تبلیغات” افشا می‌کنم.

این مقاله فقط برای اهداف اطلاعاتی است. هدف آن درمان، تشخیص، معالجه یا پیشگیری از بیماری نیست. این مقاله توسط FDA بررسی نشده است. همیشه قبل از ایجاد هرگونه تغییر قابل توجه در روال سلامتی و تندرستی خود، با پزشک مراقبت‌های اولیه یا پزشک طبیعت‌درمانگر خود مشورت کنید.

درباره کالج علوم بهداشتی آمریکا