رژیم‌های غذایی مدیترانه‌ای و دش برای بیماران آلزایمر

خاطرات، چه کوتاه‌مدت و چه بلندمدت، برای فراموش شدن بیش از حد ارزشمند هستند. با این حال، این همان چیزی است که در بیماری آلزایمر (AD) اتفاق می‌افتد. خاطرات کوتاه‌مدت ممکن است تنها چند دقیقه عمر داشته باشند، در حالی که خاطرات بلندمدت در جدول زمانی درهم‌برهم زندگی گم یا فشرده می‌شوند. اکثر ما یک فرد مسن را می‌شناسیم که تنها در خانه یا در یک “خانه سالمندان” نشسته، به دیوار خیره شده و فراموش کرده است که چه روزی

است یا برای صبحانه چه خورده است. برای من، آن فرد مسن مادرم است. او در یک خانه سالمندان در نیوزلند است و من ۱۲۰۰۰ مایل دورتر زندگی می‌کنم. ۳۰ سال پیش که به آمریکا نقل مکان کردم، این فاصله آنقدر زیاد به نظر نمی‌رسید، اما اکنون مانند یک شکاف عمیق در چندین جهان است. خدا را شکر برای مایلهای دلتا.

تشخیص آلزایمر، جستجویی برای یافتن پاسخ‌ها را برمی‌انگیزد.

این بیماری که هر روز افراد مسن بیشتری را در سراسر جهان تحت تأثیر قرار می‌دهد، در حال آسیب رساندن به مغز مادرم است. ابتدا، خاطرات کوتاه‌مدت مانند آنچه برای صبحانه خورده بود، ظرف چند ساعت ناپدید می‌شدند، اما اکنون متوجه می‌شوم که خاطرات بلندمدت او نیز در حال از بین رفتن هستند. او نمی‌تواند دوست عزیزش را که چند سال پیش فوت کرده است، به یاد بیاورد. من شکرگزارم که او هنوز مرا می‌شناسد. وقتی در فواصل منظم شش هفته‌ای به نیوزلند بازمی‌گردم و او فوراً مرا می‌شناسد، احساس آرامش می‌کنم. اما در قلبم، خود را برای اجتناب‌ناپذیر آماده می‌کنم. یک روز او خواهد پرسید “شما کی هستید”؟ ورود و خروج به مغز آلزایمری مانند سوسو زدن باد در یک پرده نازک و شفاف است. به سختی آن را می‌بینم یا متوجه می‌شوم که گفتگوی ما اکنون با مادری است که آلزایمر پیشرفته دارد. بدون هیچ تغییر آشکاری در خلق و خو یا شواهد فیزیکی، در کمتر از یک چشم به هم زدن، گفتگوی ما از بحث در مورد گرمایش جهانی (مادرم همیشه از آنچه در جهان می‌گذرد باخبر بوده، زیرا با پدری بزرگ شده که سردبیر روزنامه و نویسنده بود) تا هشدارهای جدی او برای بالا نرفتن از پله‌های انتهای راهروی خانه سالمندان، پله‌هایی که وجود ندارند، متغیر است. او با جزئیات زیاد به من می‌گوید که یک بار به آنجا رفته و افرادی در بشکه‌ها انباشته شده و رنج می‌بردند و او نمی‌توانست کاری انجام دهد. من به او اطمینان می‌دهم، با وجود اینکه پله‌ها را نمی‌بینم، به آنجا نخواهم رفت و توصیه می‌کنم او هم نرود. به او نمی‌گویم که واقعی نیست. اگر بپرسد، به او می‌گویم که این فقط مغز اوست که تحت تأثیر آلزایمر قرار گرفته است. بیشتر اوقات او نمی‌پرسد. با این حال، بعضی روزها او متوجه می‌شود که چیز مهمی را فراموش کرده است. او می‌پرسد: “دورین، فکر می‌کنی دارم حافظه‌ام را از دست می‌دهم؟” یک چیز که مادرم از من خواست وقتی می‌دانست به این سرنوشت دچار می‌شود، همانطور که مادرش، مادربزرگم، دچار شده بود، این بود که به او قول بدهم حقیقت آنچه را که برایش اتفاق می‌افتد، بگویم. در این لحظات که او سوالی به ظاهر روشن از من می‌پرسد، با وجود قلب سنگین و چشمان پر از اشکم، با نهایت صداقت پاسخ می‌دهم. آنچه را که می‌دانم با او در میان می‌گذارم – “بله، مامان، شما به آلزایمر مبتلا شده‌اید.” مادرم تمام عمر کاری خود پرستار و سرپرستار بیمارستان بود و بلافاصله آموزش و صلاحیت کسی را که این تشخیص را داده بود، زیر سوال می‌برد. وقتی بیشتر در مورد آن صحبت می‌کنیم، او با اجتناب‌ناپذیری کنار می‌آید اما می‌گوید: “آیا کاری نیست که بتوانی انجام دهی دورین، یک گیاه، روغن اساسی یا غذا یا هر چیزی برای متوقف کردن آن”؟

نشان داده شده است که روغن‌های اساسی اضطراب را درمان کرده و به آرامش کمک می‌کنند.

مغز ناتروپاتیک آموزش‌دیده در نیوزلند من به کار می‌افتد و به او اطمینان می‌دهم – “بله، هست” – این با وجود آنچه که به نظر یک تلاش بیهوده می‌آید، با توجه به غذای بیش از حد پخته و فاقد ارزش غذایی خانه سالمندان. دستگاه پخش‌کننده را بیرون می‌آورم و اتاق کوچک خانه سالمندان او را با رایحه‌های مدیترانه‌ای مریم گلی اسپانیایی Salvia lavandulaefolia (L) و اسطوخودوس Lavandula angustifolia (L) پر می‌کنم که هر دو به خاطر خواص محافظت‌کننده عصبی‌شان شناخته شده‌اند. او عمیقاً نفس می‌کشد و لبخند می‌زند. من تاکید می‌کنم که حتی اگر مرا فراموش کند، وقتی این رایحه‌ها را استنشاق کند، خواهد دانست که من آنجا هستم. برای او میان‌وعده‌های سیب ارگانیک می‌آورم و او را برای ناهارهای روزانه بیرون می‌برم و ماهی سالمون و یک بشقاب پر از سبزیجات را توصیه می‌کنم. برای او اسموتی‌هایی با موز ارگانیک، شیر بادام فعال شده (خیسانده شده تا تقریباً جوانه بزند) و پودر شاهدانه ارگانیک، ماکا و کاکائو درست می‌کنم. اگر بتوانم پیدا کنم، زنجبیل و زردچوبه ارگانیک را برای خاصیت ضدالتهابی‌شان اضافه می‌کنم. از آنجایی که من تمام وقت در نیوزلند زندگی نمی‌کنم، سعی دارم گزینه‌های رژیم غذایی مدیترانه‌ای کوتاه‌مدت را معرفی کنم.

رژیم غذایی مدیترانه‌ای ممکن است پیشرفت آلزایمر را کند کند.

تحقیقات به ما می‌گوید که رژیم غذایی مدیترانه‌ای غنی از میوه‌ها و سبزیجات ارگانیک تأیید شده، روغن زیتون، حبوبات، غلات کامل و ماهی صید شده وحشی، نه تنها برای قلب مفید است بلکه محافظت‌کننده عصبی بوده و شروع و سرعت پیشرفت AD را کند می‌کند. رژیم غذایی DASH یا رویکردهای غذایی برای توقف فشار خون بالا نیز فوایدی نه تنها برای فشار خون بالا بلکه برای سلامت مغز نشان داده است. سدیم کم، همراه با لبنیات کم‌چرب و غذاهای مشابه رژیم مدیترانه‌ای، مورد توجه است. من عمیق‌تر می‌شوم. کنجکاوم بدانم چه چیزی در مورد رژیم غذایی مدیترانه‌ای، به جز نشستن در یک تاورنای یونانی در یک ساحل آفتابی و جذب ویتامین D در حین غذا خوردن، آنقدر مفید است. معلوم می‌شود که مواد مغذی مفید برای چشم – به ویژه آنتی‌اکسیدان‌ها، به نام کاروتنوئیدهای زانتوفیل مانند لوتئین و لیکوپن و روغن ماهی – ترکیبی جادویی هستند. تحقیقات به ما می‌گوید که بتاکاروتن، لیکوپن، لوتئین، زآگزانتین و بتا-کریپتوکسانتین موجود در پرتقال، کیوی، گریپ‌فروت قرمز و طالبی، در دسترس‌تر از آنهایی هستند که در سبزیجاتی مانند اسفناج، کلم بروکلی، فلفل قرمز و سیب‌زمینی شیرین یافت می‌شوند. نکته اصلی این است که آن را متنوع نگه دارید. این می‌تواند به سادگی اسفناج و ساردین روی نان تست با سالاد میوه باشد یا به صورت هدفمند و مطابق با فرمول روزانه توصیه‌شده: لوتئین ۱۰ میلی‌گرم، زآگزانتین ۱۰ میلی‌گرم، مزو-زآگزانتین ۲ میلی‌گرم، DHA ۵۰۰ میلی‌گرم، EPA ۱۵۰ میلی‌گرم و ویتامین E طبیعی (D-آلفا توکوفرول) ۱۵ میلی‌گرم.

CBD دارویی به عنوان یک آنتی‌اکسیدان محافظ عصبی نویدبخش است.

در حالی که هنوز در نیوزلند در دسترس نیست، آزمایشات کانابیس دارویی نیز نویدبخش این است که کانابیدیول یک آنتی‌اکسیدان محافظ عصبی است و THC آنزیم استیل‌کولین‌استراز را مهار می‌کند. یک مغز سالم مقدار مناسبی از استیل‌کولین، یک انتقال‌دهنده عصبی، دارد که به مغز کمک می‌کند انعطاف‌پذیری و تمرکز خود را حفظ کند. استیل‌کولین به آنزیم استیل‌کولین‌استراز نیاز دارد، اما مقدار زیاد آن باعث آسیب به استیل‌کولین می‌شود. محققان معتقدند که آسیب به این انتقال‌دهنده عصبی ممکن است به از دست دادن حافظه مرتبط با AD کمک کند. روغن‌های اساسی خاص نیز استیل‌کولین‌استراز را مهار می‌کنند، اما از موضوع اصلی منحرف شدم. می‌توانید در وبلاگ من در مورد حافظه و روغن‌های اساسی اطلاعات بیشتری کسب کنید.

تکنیک‌های شفابخش جامع و روش‌های سلامت یکپارچه، سلامتی روزانه را افزایش می‌دهند.

رژیم غذایی به تنهایی تا حدی مؤثر است. سلامت یکپارچه همه چیز در مورد تعادل و زندگی با سبک زندگی سالم روزانه است که شامل ورزش، معاشرت و خنده می‌شود. من و مامان به مقدار زیادی از اینها بهره‌مند می‌شویم، در راهروهای خانه سالمندان قدم می‌زنیم، حتی اگر ورزش ما کند باشد و با کمک یک واکر انجام شود، که مامان با محبت آن را “جینی” صدا می‌کند. ورزش گروهی هفته‌ای یک بار در سالن بزرگ ارائه می‌شود. فیزیوتراپیست مرا در راهرو متوقف می‌کند تا خود را معرفی کند و به من بگوید که مامان در کلاس ورزش عالی عمل می‌کند. او با شور و شوق به من می‌گوید که مامان همیشه شرکت می‌کند و سال‌ها تمرین تای چی او نشان می‌دهد، زیرا مامان هنوز با پیشنهادات خوب زیادی بسیار خلاق است. معاشرت معمولاً دور میز ناهار و چای اتفاق می‌افتد. سر میز مامان، یک کلاه‌دوز، یک معلم پیانو، مامان (سرپرستار) و یک خلبان جنگنده جنگ جهانی دوم حضور دارند. مامان و خلبان جنگنده یک شوخی زنده و عشوه گرانه را ادامه می‌دهند. هر دو تقریباً ناشنوا هستند، بنابراین گفتگویی است که با خنده و شوخی‌های زیاد آمیخته است. من هم به آنها می‌پیوندم و امیدوارم که صرف نظر از کمبود مواد مغذی غذای خانه سالمندان یا فرسایش مداوم خاطراتش، تا زمانی که مامان می‌تواند از ته دل بخندد، همه چیز در دنیا خوب است و برای من، من به تکمیل سبک زندگی مامان در خانه سالمندان با رایحه‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و آغوش‌های فراوان ادامه خواهم داد.

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد فواید رژیم غذایی مدیترانه‌ای، اینجا کلیک کنید.

ما مدارک آنلاین معتبر، دیپلم‌ها و گواهینامه‌ها را در زمینه سلامت جامع، تغذیه و تندرستی ارائه می‌دهیم. با مطالعه تغذیه آنلاین و کسب مدرک از طریق یکی از برنامه‌های یادگیری مجازی انعطاف‌پذیر و پیشرفته ما، یاد بگیرید که چگونه قدرت تغذیه را در کار خود به کار بگیرید.

برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد برنامه‌های تغذیه جامع، از یکی از صفحات زیر دیدن کنید.

به طرح جهانی سلامت جامع بپیوندید!

درباره کالج آمریکایی علوم بهداشتی

منابع وبلاگ

1. گراف-رادفورد، جی. (۲۰۱۸، فوریه ۲۰۱۸). آلزایمر: آیا رژیم غذایی مدیترانه‌ای می‌تواند خطر ابتلا به آن را کاهش دهد؟ برگرفته از https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/alzheimers-disease/expert-answers/alzheimers-disease/faq-20058062
2. نولان، ام. جی.، مولکاهی، آر.، پاور، آر.، موران، آر.، و هاوارد، ان. ای. (۲۰۱۸). مداخله تغذیه‌ای برای پیشگیری از بیماری آلزایمر: فواید بالقوه کاروتنوئیدهای زانتوفیل و اسیدهای چرب امگا-۳ ترکیبی. مجله بیماری آلزایمر، ۶۴(۲)، ۳۶۷-۳۷۸. doi: 10.3233/JAD-180160
3. اوکانل، اف. او.، رایان، ال.، و اوبراین، ام. ان. (۲۰۰۷). کاروتنوئیدهای زانتوفیل از میوه‌ها نسبت به سبزیجات برگ سبز تیره، زیست‌دسترسی بیشتری دارند. تحقیقات تغذیه، ۲۷(۵)، ۲۵۸-۲۶۴. doi: https://doi.org/10.1016/j.nutres.2007.04.002
4. بیداری از آلزایمر (۲۰۱۸، ۲۳ ژوئیه). “مکمل چشم” آلزایمر را متوقف می‌کند. برگرفته از https://www.awakeningfromalzheimers.com/this-eye-supplement-puts-a-stop-to-alzheimers/.
5. روسو، ای. بی. (۲۰۱۸). درمان‌های کانابیس و آینده نورولوژی. مرزها در علوم اعصاب یکپارچه، ۱۲(۵۱). doi: 10.3389/fnint.2018.00051
6. پترسن، دی. (۲۰۱۶، ۲۳ ژوئن). رایحه‌درمانی و حافظه [پست وبلاگ]. برگرفته از http://info.achs.edu/blog/aromatherapy-essential-oils-and-memory